VERYCER, CERTIFICADOS DE CALIDAD ALIMENTARIA

GFSI (Global Food Safety Iniciative).

En Mayo de 2000, un grupo de minoristas internacionales identificó la necesidad de mejorar la inocuidad alimentaria, garantizar la protección y el fortalecimiento de la seguridad del consumidor. Por este motivo, trataron de establecer una herramienta para la armonización de las normas mundiales de inocuidad alimentaria que podría proporcionar mejoras en la eficiencia de costos en toda la cadena de suministros.

En este sentido, el CIES - The Food Business Forum desarrolló una plataforma para ayudar a las partes interesadas a trabajar juntos con el fin de:

• Reducir los riesgos de la inocuidad alimentaria.
• Proporcionar productos de mejor calidad para los consumidores.
• Aumentar la transparencia entre todos los eslabones de la cadena alimentaria

Así surgió GFSI, con la misión de una "mejora continua del sistema de gestión de la inocuidad alimentaria para garantizar la confianza en el suministro de alimentos inocuos a los consumidores."

Los objetivos de GFSI son:

1. Convergencia entre las normas de inocuidad alimentaria a través del mantenimiento de un proceso de evaluación comparativa entre los diferentes protocolo.
2. Mejorar la eficiencia de costos en toda la cadena de suministros de alimentos mediante la adopción de los estándares reconocidos por GFSI por los minoristas de todo el mundo.
3. Proporcionar una única plataforma internacional de partes interesadas para networking, intercambio de experiencias y de mejores prácticas e información para la inocuidad alimentaria.

Las normas reconocidas por GFSI son:

FSSC 22000

Food Safety System Certificación 22000 (FSSC 22000) esquema basado en las normas ISO, internacionalmente aceptado para la evaluación y certificación del sistema de gestión de la inocuidad alimentaria en toda la cadena de alimentos.

BRC GLOBAL STANDARD FOR FOOD SAFETY ISSUE 6

Esta norma se abarca la gestión de la inocuidad alimentaria y la calidad en las actividades de producción de alimentos. La norma es propiedad de BRC (British Retail Consortium) y es escrita y gestionada con la colaboración de un grupo multisectorial de partes interesadas, que incluye fabricantes, minoristas, servicios de alimentación y representantes de los organismos de certificación.

IFS FOOD VERSION 6

IFS Food es un estándar de auditorías de calidad e inocuidad alimentara para procesos y productos.