NOTICIAS

ELIJA CATEGORÍA

VER LISTADO NOTICIAS

PROTOCOLO CERTIFICACIÓN TRAZABILIDAD EN SECTOR PORCINO

foto #1 de la noticia: PROTOCOLO CERTIFICACIÓN TRAZABILIDAD EN SECTOR PORCINO

PROTOCOLO CERTIFICACIÓN TRAZABILIDAD EN SECTOR PORCINO

PROTOCOLO VOLUNTARIO DE CERTIFICACIÓN EN EL SECTOR DEL PORCINO.

 El protocolo generado por la Agencia VERYCER trata de dar respuesta a una necesidad requerida por parte del sector de productores de porcino, y desde la industria; mataderos, salas de despiede e industrias elaboradoras.

Todos ellos requieren garantias relacionadas con el origen de los animales, su sistema de producción;  de alimentación, de manejo, de transporte, y de sacrificio, su calificación sanitaria,.... como elementos claves dentro de la cadena alimentaria para facilitar la transacción comercial entre operadores de ámbito nacional, europeo, o hacia terceros paises (Ver a través del CEXGAN).


 El protocolo VERYCER de certificación de la Trazabilidad en el Sector Porcino garantiza que:

 El origen de los animales y su registro.

  1. El sistema de identificación de los animales.
  2. Los movimientos entre diferentes operados; granjas de reproducción, cría, o engorde.
  3. Trazabilidad del sistema de transporte o traslado de los animales.
  4. Trazabilidad hasta el centro de sacrificio.

 

 Alcance: Desde la cría del animal, hasta el matadero.

  • Cada operador puede certificar el alcance que le corresponda. 
  • A partir del Matadero, se puede seguir garantizando la trazabilidad considerando otros programas de certificación orientados a la industria alimentaria. (*consultar a Verycer)

 

Objetivo:  Garantizar ante terceros ( clientes y consumidores):

  • el origen de los animales,
  • su sistema de producción, 
  • su sistema de alimentación, y
  • su estado sanitario,
  • el cumplimiento de los requisitos normativos y legales aplicables.

 

Proceso de certificación:  El equipo auditor de la Agencia VERYCER realizará auditorias de forma anuales para verificar que cada uno de los operadores implicados garantiza la trazabilidad, y el manejo de forma adecuada, para ello deberá contar con los registros correspondientes que garanticen entre otros  que tanto la compra, como la venta de los animales, su alimentación, o los tratamientos veterinarios se realizan de forma correcta.

Normativa considerada:

  • Reg. CE 178/2002, establecen los principios y los requisitos generales de la

 legislación alimentaria. Art.18.-todas las empresas alimentarias y de piensos  

que forman parte de la cadena alimentaría la obligación de poner en marcha, aplicar y mantener un sistema de trazabilidad 

 

 Acceda a la presentacion:

https://docs.google.com/presentation/d/e/2PACX-1vSOXPmi97MmsvnRCsHRG6kE90D08WyojZdbKv-ChgieDrvbBGev4LmoBsb_46oJlXqps89Mn_1MZVQB/pub?start=true&loop=true&delayms=3000